浓郁的温暖 芝士杏仁派

芝士杏仁派

份量：6寸派盘一个

材料：派皮：低粉100g、无盐黄油50g、糖粉40g、鸡蛋25g、盐1g。

芝士馅料：奶油奶酪75g、鸡蛋1个、无盐黄油25g、低粉12g，糖20g。

表面装饰：杏仁片、蜂蜜水适量（蜂蜜：水=1:1）

做法：

1、黄油切小块，室温软化。分次加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大。 

2、分次加入蛋液，打匀。

3、筛入面粉，揉搓成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

4、取出面团，擀成薄片，放入模具，压平，用擀面杖去除多余的面皮。

5、用叉子在表面扎些小孔，继续冷藏松弛30分钟。

6、烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟左右。取出晾凉备用。

7、奶油奶酪、黄油、糖放入盆中混合，隔水加热至熔化，搅拌至顺滑无颗粒。

8、待温热后加入蛋液，搅拌均匀。筛入低粉，切拌均匀。芝士糊就做好了。

9、把芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出气泡。

10、烤箱预热180度，中层，烤20分钟后取出。

11、把杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。放入烤箱，继续烤10分钟，表面呈金黄色即可。